製造事業部

事業部概要

創業の味を守り続ける場所

清水工場は福さ屋創業来、辛子めんたいの中核を担う製造工場として辛子めんたいこを製造しています。ロシアあるいはアメリカ産の海外原料での製造の他に、福さ屋の創業者の出身地である北海道礼文島で水揚げされていたスケトウダラを使用して希少価値が高くなっている北海道産のたらこにこだわった辛子めんたいも製造しています。「真子」とよばれる良質なたらこの色目・サイズ・固さなどを目で見て触り、それぞれの卵質にあわせて辛子調味漬けするたらこの並べ方や辛子調味液の温度、量を調整することで美味しい辛子めんたいに仕上げています。

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安心と信頼をお客様に提供する

品質管理室では、安全・安心な商品をお客様に提供するために、商品に使用する原料、調味料、商品の製造工程をISOに基づいて衛生管理を行っています。
こうした衛生管理を検証するために、日々の細菌検査と定期的な拭き取り検査を実施し、商品の安全性の確認と確保を行っています。お客様に「安心と信頼」を提供するため原材料・調味料の規格書の情報収集をしアレルギー物質の有無、栄養成分分析を行い、食品表示等に適合しているか確認をしています。そして、最新の情報を収集し、表示の作成に取り組んでいます。